Los talleres de Oficios se dividen en:
demostrativos
y de exposición.

Los talleres demostrativos son, los que tiene que realizar cada artesano en su puesto de venta dependiendo de su oficio.

Los talleres de exposición son, talleres de mayores dimensiones en cuanto a espacio y materiales a exponer el cual por él mismo ya es una exposición y espectáculo, pero en este caso es también funcional. Son muy importantes pues le dan al Mercado un aspecto más realista, la gente se detiene a verlo con tranquilidad y hacen preguntas sobre el tema en cuestión.

 

 


            

* Cardado, hilado
Escardador de lana, rueca y telar, lana virgen natural,

*Cantero:
Nos complacerá con su dominio en la piedra picada a mano, con las herramientas y útiles necesarios.

*Herrero o forjador:
En plena labor con la forja y sus hierros retorcidos a base de sudor y golpes de martillo.

*Elaboración de un horno de barro:
Enseñar a construir un horno de barro: materiales necesarios, ubicación del horno,y otros componentes .

*Hojalatero:
Oficio realmente casi extinguido y recuperado para ésta gran ocasión, para deleite del público.

Como se hace el papel
Encuadernación
Grabados a la antigua usanza.
Alfarero con torno
Cestero
Espartero
Zapatero
Bolillera
Soplador de vidrio
Vidrieras
Trabajos en cuero y grabados
Curtidos del cuero
Ebanista
Platero
Cerero
Marionetas
Elaboración de chocolate
Alambique para aceites o perfumes
Pintar los "socarrats" (Cerámica)
Escudos heráldicos
Aliñador de aceitunas
Arte pastoril
Miniaturista
Extracción de la seda
Orfebrería
Marquetería
Pirograbados en madera o cuero y
un largo etcétera